Na função de elaborar e analisar relatórios de resultados financeiros, volumes de serviços, indicadores de qualidade, metas e recursos humanos para a gerência operacional, é necessário desenvolver estratégias para aprimorar os resultados. Além disso, é importante propor e negociar novos serviços de valor agregado para os clientes ou melhorias para os resultados da unidade.
Também é responsabilidade elaborar orçamentos para eventos e serviços especiais, avaliar e aprovar solicitações de uniformes, equipamentos de proteção individual (EPIs), materiais de escritório e informática, serviços de lavanderia, contratação de pessoal, utensílios e materiais descartáveis, além de fazer a análise e elaboração dos cardápios, bem como programar pedidos e solicitar produtos de padaria e hortifrutigranjeiros.
Como parte das atribuições, é preciso conferir as informações do relatório gerencial, validando as despesas e tomando medidas necessárias para a adequação dos preços e metas da unidade. Também é necessário padronizar e ajustar os serviços de acordo com o contrato estabelecido, além de registrar estatísticas diárias de volume de serviços.
É fundamental manter contato com os usuários do restaurante diariamente, degustar e aprovar as diversas preparações do cardápio, garantir a coleta correta de amostras e armazenamento, assim como monitorar os controles de procedimentos da qualidade. Também é necessário planejar e supervisionar as atividades relacionadas ao recebimento, pré-preparo, preparo e higienização das áreas.
Outras responsabilidades incluem elaborar fluxogramas de atividades para cada colaborador, realizar reuniões com a equipe, cumprir metas estabelecidas pela empresa, elaborar escalas de folgas e monitorar a entrada e saída dos funcionários. É importante acompanhar as atividades desempenhadas pelos colaboradores, garantindo o uso correto de equipamentos de proteção, uniformes e condutas de higiene pessoal. Também é necessário aplicar programas de treinamento e planejar adequações nas instalações físicas, equipamentos e utensílios.
Na supervisão das atividades de armazenamento, pré-preparo, preparo, distribuição e transporte de refeições, é essencial alimentar o sistema Tec. Food.
Informações adicionais sobre a vaga:
– Local de trabalho: Ribeirão Preto, SP
– Regime de contratação: efetivo – CLT
– Jornada: período integral
– Área e especialização profissional: Alimentação/Gastronomia – Copa
– Nível hierárquico: operacional
Requisitos valorizados:
– Tempo de experiência: entre 1 e 3 anos
– Escolaridade mínima: curso técnico
– Formação desejada: Nutrição e dietética, curso técnico
– Habilitação para dirigir: B
– Veículo próprio
– Regime de contratação: efetivo – CLT
Empresa: Confidencial
Localização: Ribeirão Preto – SP